|
|
Makreel A La Orange
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
25 g. boter*1 ui, gepeld en kleingesneden*2 stengels bleekselderij,schoongemaakt en ragfijn gesneden*75 g. gare rijst*1 sinaasappel, tot op het vruchtvlees geschild en in kleine stukjes gesneden*geraspte schil van 1 sinaasappel*1 dl. sinaasappelsap*50 g. cashewnoten,grof gehakt*1 tl. gedroogde oregano*zout*peper*4 makrelen a ca. 225gram*1 sinaasappel,schoongeboend en met schil in plakken gesneden.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een pan en fruit hierin de ui en de bleekselderij ca.3 min. Neem de pan van de hittebron en roer er de rijst, de stukjes sinaasappel, de helft van het sinaasappelsap, de cashewnoten en de oregano toe. Breng het mengsel op smaak met wat zout en peper. Vul de buikholtes van de makrelen met het mengsel. Leg iedere gevulde vis op een stuk beborerd aluminiumfolie. Snijd de huid van de makrelen op een paar plaatsen diagonaal in en strooi er wat zout en peper over. Schenk de rest van het sinaasappelsap over de vissen. Vouw de stukken folie over de vissen dicht en sluit de naden zorgvuldig. Leg de pakketjes op het ovenrooster in de op 175 graden voorverwarmde oven. Smoor de makrelen ca. 30 min. tot ze gaar zijn. Vouw de pakketjes open en garneer de vissen met de plakjes sinasappel. (zet de plakjes sinaasappel in de inkepingen).
|
|
|